Torta Ruzzle

Ciao,

rieccomi dopo tantissimo tempo con una torta che mi è stata richiesta per il 50° compleanno di mio caro amico...

Pandispagna:
10 uova
300 gr. di farina
300 gr. di zucchero
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale

Bagna:
600 gr. di acqua, zucchero e limoncello 

Farcia:
600 gr. di crema pasticcera
250 ml di panna montata
1 barottolo di pesche sciroppate

Copertura:
500 ml di panna montata

Decorazioni:
Pasta di zucchero senza glucosio

Seconda Torta realizzata sempre per lo stesso compleanno....

La torta è identica alla torta Ruzzle....

Ciao e alla prossima...

Torta 5 compleanno Elisa

Ciao a tutti, visto che tra un paio di mesi la mia piccolina compirà sei anni, ho pensato di postare l'ultima torta fatta per il suo compleanno.
E' un tiramisù alle pesche.

Ingredienti pan di spagna:
7 uova
210 gr di farina
210 gr di zucchero
1/2 bustina di vanillina
sale

Ingredienti farcia:
500 gr di mascarpone
1 barattolo di pesche sciroppate
4 uova
120 gr di zucchero

Ingredienti bagna:
Acqua q.b.
zucchero q.b.
1/2 fialetta di rum

Copertura:
500 gr di panna da montare
cioccolato fondente sciolto q.b.
gelatine colorate

Ciao e alla prossima.....

Torta Cresima

Ciao a tutti, questa è la torta che ho fatto per la cresima di mio nipote Alessandro.
Mia Cognata l'ha vista su Cook e mi ha chiesto se potevo rifarla.
Il solito pan di spagna da 12 uova con crema chantilly e bagna al rum, ricoperta di panna montata con motivo a canestro (il mio primo canestro... abbiate pietà!!); decorazioni fatte con pasta di zucchero senza glucosio e bordi di crema al burro azzurra.
Spero vi piaccia, a presto.

Biscotti Natalizi

Ciao e Auguri a tutti, ( anche se in ritardo!!); questi biscotti li ho fatti qualche anno fa e regalati impacchettati in sacchetti trasparenti, spero vi piacciano.


Pasta Frolla:
300 gr. di farina
150 gr. di burro
1 uovo
la buccia di limone grattugiata
un pizzico di sale
120 gr. di zucchero

Glassa:
1 albume
150 gr di zucchero a velo
gocce di limone q.b.
coloranti alimentari q.b.

Torta delle Rose

Ciao, questa è una torta tanto semplice quanto divina, morbidissima e super golosa; ecco a voi la ricetta che ho usato.

ingredienti:

per l’impasto:
500 gr farina bianca
1 busta di lievito di birra in busta
100 gr zucchero
1 busta di Vanillina
1 cucchiaino raso di sale
scorza grattugiata di un limone
2 uova
80 gr burro
125-150 ml latte tiepido

per la farcitura:
100 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
uvetta bagnata nel rum q.b.

Procedimento:
Sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido e lasciarlo riposare per circa dieci minuti, poi aggiungere nella planetaria la farina, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, la vanillina, il sale e incominciare ad impastare, aggiungendo il lievito e le uova una alla volta e per finire il burro e il resto del latte, lavorare bene per almeno dieci minuti, ottenendo un impasto bello sodo che si stacca dalle pareti.
Coprire con un cannovaccio umido e lasciare lievitare al caldo per almeno un paio d'ore o finché non raddoppia di volume.
Nel frattenpo preparare la farcia mescolando il burro e lo zucchero e alla fine l'uvetta.

Una volta pronto l'impasto si stende con il mattarello in una sfoglia sottile e la si ricopre con la farcia, si arrotola e si tagliano tante fette belle spesso, si stistemano dentro una teglia alta imburrata e infarinata e si lasciano lievitare per altri 30 minuti e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

Provatela e ottima !!!!
Caio

Torta Dragon Ball

 

Ciao a tutti, dopo tanti mesi di assenza di cui mi scuso, torno con una nuova torta, per il compleanno di mio nipote Alessandro, questa è dell'anno scorso.

Solito pan di spagna di 10 uova, cotto in teglia da 30 cm, bagnato con latte alla vaniglia;

la farcia è composta da mascarpone e crema al cioccolato e nocciole ( famosissima!!!!), come dosi ho messo 500 gr. di mascarpone lavorato con 200 gr. di crema cioccolato e nocciole.

Decorazione semplicissima, cialda di Dragon Ball aquistata,  500 gr. di panna da montare e granella di pan di spagna per il bordo, con scritta di cioccolato fondente.

Spero vi piaccia ciao e alla prossima...

Biscotti nascita

Questi biscotti li ho preparati per festeggiare la nascita della piccola Francesca; figlia della mia amica Isa.

Pasta Frolla:
300 gr di Farina 00
150 gr di burro freddo a pezzetti
120 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Mettere su una spianatoia farina, zucchero, sale e vanillina; aggiungere il burro freddo a pezzetti e incominciare a lavorare con la punta delle dita in modo che si formino come delle briciole, aggiungere l'uovo e impastare fino a formare un palla liscia e omogenea.

Chiudere l'impasto in un pò di pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora.


Riprendere l'impasto e lavorarlo leggermente per ammorbidirlo, stenderlo non troppo sottile e ritagliare con i tagliabiscotti o come ho fatto io con delle sagome di cartoncino; cuocere in forno per 8-10 minuti a 190-200 gradi circa.
Una volta freddi si ricoprono con glassa reale al limone bianca e rosa, per i dettagli.

Glassa reale:
150 gr di zucchero a velo
1 albume
gocce di limone

Per preparare la ghiaccia reale, iniziate ponendo un albume in una planetaria, azionate le fruste e quando l’albume sarà ben montato versate nella ciotola della planetaria poco alla volta lo zucchero a velo ben setacciato.
Continuate a lavorare la glassa con le fruste fino a che lo zucchero a velo sarà completamente amalgamato e otterrete una glassa omogenea e senza grumi. A questo punto potete aggiungere i coloranti alimentari (in polvere o in gel), poco alla volta, continuando a sbattere, fino a che avrete raggiunto la colorazione desiderata.
Per decorare i vostri dolci, trasferite quindi il composto in una sac à poche. Richiudetela e tagliate la punta della sac à poche ottenendo un foro molto fine, che vi servirà per scrivere o utilizzate una bocchetta liscia e molto stretta. Procedete quindi realizzando le decorazioni sui vostri biscotti.

Ciao.