Torta delle Rose

Ciao, questa è una torta tanto semplice quanto divina, morbidissima e super golosa; ecco a voi la ricetta che ho usato.

ingredienti:

per l’impasto:
500 gr farina bianca
1 busta di lievito di birra in busta
100 gr zucchero
1 busta di Vanillina
1 cucchiaino raso di sale
scorza grattugiata di un limone
2 uova
80 gr burro
125-150 ml latte tiepido

per la farcitura:
100 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
uvetta bagnata nel rum q.b.

Procedimento:
Sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido e lasciarlo riposare per circa dieci minuti, poi aggiungere nella planetaria la farina, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, la vanillina, il sale e incominciare ad impastare, aggiungendo il lievito e le uova una alla volta e per finire il burro e il resto del latte, lavorare bene per almeno dieci minuti, ottenendo un impasto bello sodo che si stacca dalle pareti.
Coprire con un cannovaccio umido e lasciare lievitare al caldo per almeno un paio d'ore o finché non raddoppia di volume.
Nel frattenpo preparare la farcia mescolando il burro e lo zucchero e alla fine l'uvetta.

Una volta pronto l'impasto si stende con il mattarello in una sfoglia sottile e la si ricopre con la farcia, si arrotola e si tagliano tante fette belle spesso, si stistemano dentro una teglia alta imburrata e infarinata e si lasciano lievitare per altri 30 minuti e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

Provatela e ottima !!!!
Caio

Crostata con mascarpone fragole e lamponi

Questa è una crostata che ho portato a pranzo da dei miei cari amici di Vercelli.

Pasta frolla:
300 gr. di farina
150 gr. di burro freddo a cubetti
1 uovo

120 gr. di zucchero

1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone

Farcia:
250 gr. di mascarpone
1/2 tubetto di latte condensato (circa 85 gr.)
125 gr. di panna da montare

Decorazione:
un cestino di fragole
un cestino di lamponi


Preparazione:
Mettere la farina sulla spianatoia (io uso il tappetino di silicone), aggiungete il pizzico di sale, e il burro freddo, e iniziate a lavorare con la punta delle dita cercando di ottenere un impasto sabbioso e farinoso. A questo punto aggiungete lo zucchero la scorza del limone e l'uovo e impastate velocemente fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Chiudetelo in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Una volta tolta dal frigo lavoratela un po e stendetela, foderate una teglia imburrata e infarinata, bucherellate la pasta con una forchetta e cuocetela in forno a 160 gradi per circa 20 minuti o finché non si d'ora.
Intanto preparate la crema, questa è una crema che ho trovato sul sito cookaround a cui sono iscritta è buonissima e la uso spesso aggiungendo ogni volta ingredienti diversi a seconda dell'uso, quindi un grazie a Cameron che l'ha inventata.
E' semplice, si monta con le fruste elettriche il mascarpone e si aggiunge a filo il latte condensato e per finire la panna montata.
Una volta che la crosta di frolla si è raffreddata si riempie con la crema e si decora a piacere con la frutta.

Se non la consumate subito sarebbe meglio spennellare la frutta con della gelatina trasparente.

Un ciao a tutti e alla prossima.