ingredienti:
per l’impasto:
500 gr farina bianca
1 busta di lievito di birra in busta
100 gr zucchero
1 busta di Vanillina
1 cucchiaino raso di sale
scorza grattugiata di un limone
2 uova
80 gr burro
125-150 ml latte tiepido
per la farcitura:
100 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
uvetta bagnata nel rum q.b.
Procedimento:
Sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido e lasciarlo riposare per circa dieci minuti, poi aggiungere nella planetaria la farina, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, la vanillina, il sale e incominciare ad impastare, aggiungendo il lievito e le uova una alla volta e per finire il burro e il resto del latte, lavorare bene per almeno dieci minuti, ottenendo un impasto bello sodo che si stacca dalle pareti.
Coprire con un cannovaccio umido e lasciare lievitare al caldo per almeno un paio d'ore o finché non raddoppia di volume.
Nel frattenpo preparare la farcia mescolando il burro e lo zucchero e alla fine l'uvetta.
Una volta pronto l'impasto si stende con il mattarello in una sfoglia sottile e la si ricopre con la farcia, si arrotola e si tagliano tante fette belle spesso, si stistemano dentro una teglia alta imburrata e infarinata e si lasciano lievitare per altri 30 minuti e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Provatela e ottima !!!!
Caio
