Torta Gilda

Pan di spagna, bagna al rum, crema chantilly, copertura di panna montata e rose di crema al burro.

Molto semplice, ho voluto puntare sopratutto sulle rose.

Le ricette sono sempre le stesse, quindi vi metto soltanto qualche foto che sono riuscita a fare durante la preparazione della torta...

Crema pasticcera e panna montata, per preparare la crema chantilly....

 Le rose di crema al burro, fatte con la sac a poche...

Crema al burro:
125 gr di burro
250 gr di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaio di panna o latte
aroma a piacere...

Si comincia a sbattere il burro con uno sbattitore elettrico fino a formare una crema, aggiungere piano piano lo zuchhero a velo, la panna o latte e l'aroma, aggiustando se troppo asciutta aggiungendo latte, se troppo liquida altro zuchhero a velo. La crema adesso è pronta per essere colorata.

Ciao e alla prossima....

Cupcakes Pere e Cioccolato

Ingredienti per 12 cupcakes medi  (5 cm)

2 uova
1/2 bustina di lievito
130 gr di farina
20 gr di cacao in polvere amaro
1/2 bicchiere di latte
50 gr di burro
3 pere
130 gr di zucchero

Glassa Bianca:
200 gr di zuchhero a velo
100 gr di formaggio philadelphia
25 gr di burro

Glassa Nera:
1 confezione di Philadelphia al cioccolato

Cominciamo tagliando le pere a pezzi piccoli e metterli in una padella a caramellare con un po' di zucchero e lasciare raffreddare. Lavorare il burro morbido con lo zucchero aggiungere un uovo alla volta con un cucchiaio di farina, incorporare bene l'uovo prima di aggiungere l'altro, aggiungere tutta la farina con il lievito e il cacao e per finire il latte un po' alla volta fino a raggiungere la consistenza giusta.

Usando un dosatore per gelato, riempire gli stampi da muffin fino a un terzo e cuocere in forno a 160gradi per 25 minuti.

Una volta cotti, lasciateli raffreddare e con un levatorsoli, scavate un buco nel centro di ogni cupcakes; inserite con un cucchiaino le pere caramellate.

Preparate la glassa mescolando il formaggio con il burro morbido e lo zucchero a velo e ricopri ogni cupcakes, usando una sac a poche.

Per quelli neri basta cambiare glassa usando il philadelphia al cioccolato.









Ciao e alla prossima....